কিভাবে স্টেক ভাজবেন

কিভাবে স্টেক ভাজবেন

প্যান-ভাজা স্টেক একটি প্রতারণামূলকভাবে সহজ কিন্তু দক্ষতা প্রয়োজন। সম্প্রতি, ইন্টারনেটে স্টেক ফ্রাইং সম্পর্কে হট টপিকগুলি প্রধানত স্টেক নির্বাচন, ভাজার কৌশল, সিজনিং পদ্ধতি এবং ম্যাচিং পরামর্শগুলিতে ফোকাস করে৷ এই নিবন্ধটি গত 10 দিনের গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে আপনাকে স্টেক ভাজার একটি বিশদ নির্দেশিকা প্রদান করা হয়।

1. স্টেক পছন্দ

একটি ভাল স্টেক নির্বাচন করা সাফল্যের প্রথম ধাপ। সম্প্রতি প্রস্তাবিত স্টেক কাট এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:

2. স্টেক ভাজার ধাপ

অনেক ফুড ব্লগারের পরামর্শের সাথে সম্মিলিতভাবে সম্প্রতি ইন্টারনেটে আলোচিত স্টেক ভাজার জন্য নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি রয়েছে:

1.ডিফ্রস্ট স্টেক: ফ্রিজে হিমায়িত স্টেককে আগে থেকে গলিয়ে নিন যাতে এটি সরাসরি পানি দিয়ে গলা না যায়, যা স্বাদকে প্রভাবিত করবে।

2.গরম করা: ভাজার আগে, স্টেকটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে নিন এবং 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন যাতে স্টেকের ভিতরে এবং বাইরে একই তাপমাত্রা হয়।

3.সিজনিং: লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সম্প্রতি সবচেয়ে জনপ্রিয় পরামর্শ হল অকাল মশলা এড়াতে ভাজার 15 মিনিট আগে স্টেকটিকে সিজন করা যা স্টেকটিকে জলীয় হয়ে উঠবে।

4.গরম পাত্র: একটি ঢালাই লোহার পাত্র বা একটি পুরু-তল বিশিষ্ট স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করুন, ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে গরম করুন, অল্প পরিমাণে উচ্চ স্মোক পয়েন্ট তেল (যেমন সূর্যমুখী তেল) যোগ করুন।

5.ভাজা: পাত্রে স্টেক রাখুন এবং বেধ এবং পরিশ্রমের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী সময় সামঞ্জস্য করুন। অদূর ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তাবিত ভাজার সময়সূচী নিম্নরূপ:

6.দাঁড়াও: ভাজা স্টেককে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিতে হবে যাতে মাংসের রস পুনরায় বিতরণ করা যায়।

3. সিজনিং এবং ম্যাচিং

সম্প্রতি সবচেয়ে জনপ্রিয় স্টেক সিজনিং এবং ম্যাচিং পদ্ধতিগুলি নিম্নরূপ:

পেয়ার করার পরামর্শ:

-সবজি: গ্রিলড অ্যাসপারাগাস, ভাজা মাশরুম বা কালে সালাদ আজকাল জনপ্রিয় সুপারিশ।

-প্রধান খাদ্য: ম্যাশড আলু বা বেকড আলু হল ক্লাসিক কম্বিনেশন, এবং সম্প্রতি অনেকেই কুইনো সালাদ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

-পানীয়: রেড ওয়াইন এখনও প্রথম পছন্দ, তবে সম্প্রতি অনেকে এটিকে ক্রাফ্ট বিয়ার বা হুইস্কির সাথে যুক্ত করার পরামর্শ দেন।

4. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

গত 10 দিনের জনপ্রিয় অনুসন্ধানের উপর ভিত্তি করে, এখানে গ্রিলিং স্টেক সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলি রয়েছে:

1.কেন আমার স্টেক সবসময় অতিরিক্ত রান্না করা হয়?

এটি হতে পারে যে প্যানটি যথেষ্ট গরম নয়, এটি খুব বেশি সময় ধরে রান্না করছে বা এটি বিশ্রাম দিচ্ছে না। নিশ্চিত করুন যে পাত্রটি যথেষ্ট গরম এবং সময়সূচীতে লেগে থাকুন।

2.আমি কি মাখনে আমার স্টেক ভাজা উচিত?

সম্প্রতি আলোচিত বিষয়: মাখনের একটি কম ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে, যা এটিকে শেষে স্বাদ যোগ করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে, কিন্তু সম্পূর্ণ ব্যবহারের জন্য নয়।

3.কিভাবে একটি স্টেক এর কাজ বলতে?

আপনি আঙ্গুলের পরীক্ষা বা একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন। সম্প্রতি, আরও বেশি সংখ্যক লোক তাৎক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার ব্যবহারের পরামর্শ দিচ্ছেন: মাঝারি বিরল হল 52°C, মাঝারি বিরল হল 57°C, এবং মাঝারি বিরল হল 63°C৷

5. উন্নত দক্ষতা

সাম্প্রতিক জনপ্রিয় বিষয়বস্তুর উপর ভিত্তি করে, আমরা বেশ কিছু উন্নত কৌশল সুপারিশ করি:

1.বিপরীত ভাজার পদ্ধতি: প্রথমে ওভেনে কম তাপমাত্রায় বেক করুন যতক্ষণ না এটি আদর্শ তাপমাত্রার কাছাকাছি হয়, তারপর দ্রুত একটি প্যানে পৃষ্ঠটি ভাজুন।

2.শুকনো বার্ধক্য: সম্প্রতি, অনেক ফুড ব্লগার স্টেকের স্বাদ বাড়ানোর জন্য বাড়িতে স্বল্পমেয়াদী শুকনো বার্ধক্যের চেষ্টা করেছেন।

3.ধোঁয়াটে গন্ধ: ভাজার পরে, স্বাদের মাত্রা বাড়াতে দ্রুত ধূমপানের জন্য অল্প পরিমাণে কাঠের চিপস যোগ করুন।

উপরের স্ট্রাকচার্ড ডেটা এবং বিশদ ধাপগুলির সাথে, আমি বিশ্বাস করি আপনি নিখুঁত স্টেক ভাজার শিল্পে আয়ত্ত করেছেন। এটি একটি চেষ্টা করতে যান!